C’est possible ! – Il n’est pas nécessaire d’avoir un diplôme particulier afin d’ouvrir un restaurant, En effet, qu’il s’agisse de la gestion d’entreprise ou de la gastronomie, la loi n’exige pas une formation spécifique au métier de la restauration.
Néanmoins, étant donné la réglementation élaborée en matière d’hygiène alimentaire, il est exigé qu’au moins un employé dans le restaurant soit titulaire d’une formation en hygiène alimentaire ayant durée au moins 14 heures. Cette personne peut ne pas être le créateur du restaurant. Par ailleurs, cette formation est exigée quel que soit le type de restauration proposé (restauration classique ou restauration rapide).
Il s’agit d’une législation en vigueur depuis le 1er octobre 2012.
Quel diplôme restauration ?
CAP pâtissier. Bac pro cuisine. Bac STHR (sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration)
Qui délivre la licence Petite restauration ?
À emporter – L’établissement qui possède une licence restaurant ou une licence III ou IV, peut vendre à emporter les boissons autorisées par sa licence. Si l’établissement vend exclusivement des boissons à emporter (épicerie, vente en ligne), il doit être titulaire :
- soit de la petite licence à emporter, pour le cidre, le vin et la bière,
- soit de la licence à emporter, pour les alcools de plus de 18 °,
Les marchands de restauration ambulants comme les food trucks n’ont pas le droit de vendre des alcools de plus de 18 °, Attention pour la vente à emporter d’alcool entre 22h et 8h du matin, il faut être titulaire d’un permis d’exploitation. À noter sur le bon de commande ou facture d’une vente à distance d’alcool, le vendeur doit écrire la mention « produit soumis à un droit d’accises : titleContent » (en plus de la description des produits, de ses coordonnées et de celles de l’acheteur).
- Être majeur ou
- Ne pas être
- Ne pas avoir été condamné à certaines peines : les crimes de droit commun et de proxénétisme interdisent définitivement de posséder une licence. En revanche, pour les délits comme le vol, l’escroquerie, l’abus de confiance, l’interdiction de licence est supprimée au bout de 5 ans après la peine (sans récidive).
Attention une commune délivre seulement un nombre limité de licences. Une licence III ne peut pas être délivrée dans une commune où le total des établissements ayant une licence IV dépasse la proportion d’un débit pour 450 habitants, soit 2 établissements avec une licence IV pour 900 habitants.
- Le permis d’exploitation correspond à une attestation qui prouve que le futur exploitant a suivi une formation spécifique obligatoire,
- Il est délivré par l’organisme agréé qui réalise cette formation.
- Cette formation est indispensable pour ouvrir le droit à l’exploitation d’un débit de boissons alcoolisées (licence III et IV).
La formation porte sur la prévention et la lutte contre l’alcoolisme, la protection de mineurs, la répression de l’ivresse publique, la lutte contre le bruit. Elle forme également le futur exploitant à la législation des stupéfiants et aux principes de la responsabilité civile et pénale.
- La liste des organismes agréés diffère selon que la vente se fait ou,
- Cette formation dure environ 20 heures (2,5 jours).
- Elle doit être réalisée en présentiel.
Ce permis est valable 10 ans, Il est renouvelable en effectuant une nouvelle formation de 6 heures. Le permis est rempli par l’organisme de formation et délivré au futur exploitant d’un débit de boissons, s’il effectue entièrement la formation. À noter une formation allégée de 7 heures est dispensée aux loueurs de chambres d’hôtes pour qui la vente d’alcool est une activité accessoire.
Pour donner une existence légale à l’établissement, l’exploitant doit déclarer son ouverture et effectuer son immatriculation au registre nationale des entreprises (RNE) via le Guichet des formalités des entreprises. Attention Depuis le 1 er janvier 2023, il n’est plus possible d’effectuer vos démarches dans un Centre de formalités des entreprises (CFE).
Vous devez obligatoirement les réaliser sur le site internet du guichet des formalités des entreprises, Vous devez créer un compte personnel, Puis vous devez cliquer sur la colonne « Entreprise » puis sur « Déposer une formalité d’entreprise ». Un formulaire en ligne interactif de 8 pages vous est proposé ; vous devez le remplir pas à pas.
Comment devenir chef d’un restaurant ?
Les formations pour devenir Directeur de restaurant. – Il suffit d’un CAP ou d’un BEP en restauration, idéalement doublé d’une formation en management ou en gestion pour devenir directeur de restaurant. Il est plus facile d’être un bon gestionnaire et de découvrir les métiers de la cuisine que l’inverse.
Quel formation pour être serveuse ?
Le BP (brevet professionnel) art du service et commercialisation en restauration, 2 ans après le CAP en alternance uniquement. Le Bac professionnel commercialisation et services en restauration. Le Bac technologique STHR – Sciences et technologie d ‘hôtellerie et de la restauration. Les formations d ‘école d ‘hôtellerie.
Quel diplôme Faut-il avoir pour ouvrir une rôtisserie à Nice ?
Faut-il un diplôme pour ouvrir une rôtisserie ? – Non, il n’est pas nécessaire de détenir un diplôme pour ouvrir une rôtisserie. Cependant, depuis le 1er octobre 2012 la formation hygiène alimentaire (HACCP) est obligatoire. Il faut au minimum qu’un des employés de la rôtisserie ait suivi et complété la formation.